Trách nhiệm đối với doanh nghiệp còn chung chung

(Cadn.com.vn) - Những năm qua, hệ thống tổ chức thực phẩm và mạng lưới quản lý được thành lập trên cả nước; vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) từng bước được tăng cường và củng cố; công tác thanh tra, kiểm tra và hậu thanh, kiểm tra đã giúp ngăn chặn và xử lý nhiều vụ vi phạm về VSATTP, góp phần giúp các doanh nghiệp dần chấp hành ý thức về VSATTP...

Tuy nhiên, bên cạnh những kết quả đạt được, còn rất nhiều thách thức lớn: ngộ độc thực phẩm (NĐTP) ở các bếp ăn tập thể, các khu công nghiệp, công trường, bệnh viện, trường học đang có chiều hướng gia tăng; thực phẩm nhập lậu qua biên giới diễn biến phức tạp, khó kiểm soát; thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng còn lưu thông trên  thị trường; việc ô nhiễm vi sinh vật và các hóa chất độc hại trên nông sản, nguyên liệu, phụ gia thực phẩm còn chiếm tỷ lệ cao; vi phạm về điều kiện vệ sinh của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm còn khá phổ biến... Vì vậy, việc thực hiện Tháng hành động Vì chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm (THĐ VSATTP, từ ngày 15-4 đến 15-5), nhằm huy động toàn dân, các cấp chính quyền, các đoàn thể tham gia vào việc lập lại trật tự, kỷ cương trong bảo đảm VSATTP.

Một trong những nội dung chính của THĐ VSATTP năm nay là “Giữ vững cam kết và trách nhiệm của doanh nghiệp đối với VSATTP”, nhằm tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của các doanh nghiệp trong việc thực hiện cam kết công tác bảo đảm chất lượng VSATTP. Đây không phải là vấn đề mới, nhưng cần phải có cái nhìn mới hơn trong cam kết và trách nhiệm của doanh nghiệp, bởi vì, thời gian qua, mới chỉ nặng về cam kết, trách nhiệm đối với doanh nghiệp trong đảm bảo VSATTP còn chung chung, thiếu cụ thể và chưa được triển khai thực hiện một cách triệt để.

Trong thời gian qua, nhiều doanh nghiệp đã ký cam kết đảm bảo VSATTP với Nhà nước và đại diện người tiêu dùng. Song, vẫn còn không ít doanh nghiệp chạy theo lợi nhuận, sẵn sàng vi phạm quy định về chất lượng VSATTP như sản xuất nguyên liệu làm mứt bị ô nhiễm, nhập khẩu phủ tạng động vật, chế biến mỡ động vật kém chất lượng, thực phẩm nhiễm Rhodamine B... ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng. Ấy nhưng, trách nhiệm của doanh nghiệp trong những vụ việc trên chưa rõ ràng, chưa được xử lý nghiêm khắc, thiếu tính răn đe các doanh nghiệp khác. Thế nên, doanh nghiệp cứ cam kết, nhưng vi phạm thì vẫn cứ vi phạm. Vì vậy, cần có những biện pháp mạnh, nghiêm khắc hơn đối với những doanh nghiệp vi phạm quy định về VSATTP.

“Cơm bụi” nói riêng, thức ăn đường phố nói chung phần lớn chưa đảm bảo các quy định về VSATTP. Ảnh: H.Nhật

 THĐ VSATTP tại Đà Nẵng tập trung chủ yếu vào các nội dung chính như đẩy mạnh tuyên truyền nhận thức của doanh nghiệp và người dân về đảm bảo VSATTP; tăng cường công tác thanh, kiểm tra và hậu thanh, kiểm tra nhằm đảm bảo VSATTP, trong đó, đặc biệt chú trọng đến cơ sở sản xuất, chế biến, buôn bán thực phẩm và loại hình thức ăn đường phố, “cơm bụi”. Ngoài việc phân cấp quản lý đảm bảo VSATTP cho các tuyến quận, huyện, xã, phường, Ban chỉ đạo liên ngành TP về VSATTP tổ chức 4 đoàn thanh, kiểm tra điều kiện VSATTP tại một số cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn Đà Nẵng ở những sản phẩm thực phẩm có nguy cơ cao như: bún, mỳ, phở, bếp ăn tập thể tại các trường mầm non, cơ sở kinh doanh phụ gia thực phẩm...

Trong quá trình thanh tra, các đoàn sẽ trực tiếp lấy mẫu gửi về các labo để kiểm nghiệm, đánh giá một số chỉ tiêu về chất lượng VSATTP, để kịp thời phát hiện, xử lý những vi phạm về VSATTP. Công tác thanh, kiểm tra VSATTP năm nay sẽ tăng cường việc lấy mẫu xét nghiệm: tại tuyến TP, thực hiện test nhanh đối với chỉ tiêu hàn the và focmon cho 100% cơ sở sản xuất bún, mì, phở được kiểm tra trên địa bàn TP; nếu mẫu thực phẩm nào có dấu hiệu dương tính với hàn the hoặc focmon thì tiến hành niêm phong gửi mẫu định lượng hàm lượng focmon trên bún để tiến hành xử lý theo quy định;  đối với tuyến quận, huyện, xã, phường, các đoàn thanh tra, kiểm tra thực hiện test nhanh chỉ tiêu hàn the trên 100% cở sở sản xuất bún, mì, phở được kiểm tra trên địa bàn mình quản lý, nếu phát hiện có dấu hiệu sử dụng hàn the trong bún thì niêm phong và bảo quản đúng quy định mang về Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm TP và Chi cục sẽ tiến hành gửi mẫu định lượng và xử lý theo quy định...

 Qua mấy ngày đầu triển khai thực hiện THĐ VSATTP, cho thấy những vi phạm chung vẫn là điều kiện về cơ sở nơi chế biến thực phẩm chưa đảm bảo VSATTP; khuyến cáo người tiêu dùng cần cảnh giác đối với loại hình thức ăn đường phố và “cơm bụi”, vì phần lớn các cơ sở này vi phạm các quy định về VSATTP, còn tiềm ẩn quá nhiều nguy cơ NĐTP...

Hồng Nhật